jxcaipu logo
香香的韭菜合子
1.5萬 熱度 178 收藏
杆丫丫個呸的個

韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

食材
韭菜 400g
雞蛋 250g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先用溫水和麵,,把麵糰揉光滑後蓋上放一邊醒一會.
  • 步驟 2/8
    把韭菜洗淨盡量控幹水分
  • 步驟 3/8
    把韭菜切碎,倒入乾淨的盆裡用油拌均
  • 步驟 4/8
    把雞蛋打散,炒鍋裡放油,不要太熱三成熱就好
  • 步驟 5/8
    把炒好的雞蛋倒入拌好的韭菜盆裡
  • 步驟 6/8
    放適量的鹽和花椒麵拌均.
  • 步驟 7/8
    醒好的面切劑子,擀薄片,包成合子形狀
  • 步驟 8/8
    煎鍋預熱倒入油,放進包好的合子,煎到兩面金黃就好了.
小貼士

1.先用油把韭菜拌一下,這樣拌好的餡不容易出水,因為油已經把水份裹住了.

2.煎雞蛋怎樣才算是三成熱呢,從倒入油後數三個數,1.2.3就成了.

3.怎麼才能把雞蛋攪的很鬆軟碎小呢,方法是倒入打好的雞蛋液邊倒邊用筷子快速的一個方向的攪動,這樣做出來的雞蛋粒很小很均也很鬆軟.

釋出於 2024-10-15
169
相關菜譜
寫評論