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香酥韭菜盒子
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沙輛頁透老

南方人對於韭菜盒子還是從走南闖北的老公嘴裡得知的，偶爾電視裡也知道是北方的尋常一種麵食、旅行也在大連吃過，覺得應該也能把這種美食帶進南方的百姓家，所以就有了今天的種種。

食材
韭菜 各少許
香菇 適量
木耳 適量
粉絲 適量
雞蛋 適量
鹽、雞精 鹽1勺、雞精少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    溫水和麵，放一個雞蛋，雞蛋會中和麵的硬度，吃起來會松酥，放旁邊醒一會兒
  • 步驟 2/8
    春天的頭刀韭菜，田間地頭隨季節變化孕育的韭菜，經過一冬天的蟄伏，接受大地的精華，那是城裡人覺察不到的味蕾享受。不是大棚的那種，切碎備用。
  • 步驟 3/8
    雞蛋攤皮切碎
  • 步驟 4/8
    木耳、香菇切碎
  • 步驟 5/8
    粉絲提前泡軟，切碎洗淨然後放點老抽、鹽少許。上面幾種素材一起放一個盤裡攪拌，放上香油，雞精。好，這時已經香氣撲鼻了…
  • 步驟 6/8
    把醒過的麵糰摘成小劑子，像擀餃子皮樣，然後用手再捏成花邊，放有七成溫度的油鍋小火炸一下，要不放平鍋裡煎也一樣，偶爾搭配小米粥，偶覺得上好的橄欖油炸一下比較香
  • 步驟 7/8
    是不是很誘人，我的主張是老公不吃什麼蔬菜我就放什麼做餡料
  • 步驟 8/8
    搭配銀耳小米粥，這早餐能不溫馨嗎？
釋出於 2018-07-11
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