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韭菜盒子
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粗祿鴨託烏

某天的晚餐，因為天熱媽媽不喜歡吃米飯，剛好又有那麼多的麵粉不使勁吃怕壞呀，所以還是煮點粥揉塊面吧；

揉麵的功夫媽媽下去買了把韭菜，那就韭菜盒子走起，我又放了兩根孩子們愛吃的脆皮腸，就是煎的時候火大了點，而且也沒有及時照像，看起來有點軟軟的樣子，但事實上是外酥裡香，非常好吃喲。

食材
麵粉 250G
雞蛋 兩個
油 適量
鹽 適量
韭菜 一把
脆皮腸 兩個
十三香 小勺
胡椒粉 少許
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    麵粉中加少許鹽，分次用溫水和成軟硬適中的麵糰，蓋起來醒著
  • 步驟 3/13
    醒麵糰的功夫做餡：韭菜切小末備用
  • 步驟 4/13
    熱鍋熱油倒入打散的雞蛋液煎香
  • 步驟 5/13
    用木鏟把雞蛋鏟散，加入脆皮腸丁混合
  • 步驟 6/13
    關火後放韭菜沫，調鹽、十三香和胡椒粉後快速拌均
  • 步驟 7/13
    裝進盤子中放涼
  • 步驟 8/13
    醒好的麵糰分小份，再分別擀開，用小碗壓出圓形
  • 步驟 9/13
    包入韭菜雞蛋餡
  • 步驟 10/13
    從中間對摺包好成型
  • 步驟 11/13
    熱鍋熱油，入韭菜盒子小火煎
  • 步驟 12/13
    煎至兩面金黃酥脆即可
  • 步驟 13/13
    趁熱吃真香
小貼士

麵糰和好後要醒好面再好，容易造型；

加入韭菜末時一定要關火，以免受熱出水；

餡要放涼才能包，以免燙傷麵皮；

釋出於 2022-11-08
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