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韭菜盒子
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一碗

韭菜盒子作為北方的特色麵食，因表皮酥香，餡兒鮮美，做法簡單深受大眾的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300克
溫水 160克
雞蛋 5個
韭菜 150克
蝦米 15克
蠔油 2湯匙
鹽 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好材料
  • 步驟 2/20
    把溫水和麵粉全倒入海氏廚師機桶中
  • 步驟 3/20
    再開1檔慢速揉至成團，再開2檔高速揉至麵糰光滑
  • 步驟 4/20
    在廚師機揉麵的期間，先把雞蛋打散，韭菜洗淨切成末
  • 步驟 5/20
    鍋中倒入適量的食用油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌成雞蛋小碎塊
  • 步驟 6/20
    放入蝦米翻炒均勻
  • 步驟 7/20
    盛出備用
  • 步驟 8/20
    韭菜先加入2湯匙食用油拌勻
  • 步驟 9/20
    加入雞蛋蝦米
  • 步驟 10/20
    加入蠔油
  • 步驟 11/20
    加入鹽
  • 步驟 12/20
    拌勻，這樣就做成韭菜雞蛋餡了
  • 步驟 13/20
    把揉好的麵糰取出來揉成長條，再均勻的分成小麵糰
  • 步驟 14/20
    把小麵糰擀薄，厚薄要均勻，不要太厚了，不然做出來的韭菜盒子不好吃
  • 步驟 15/20
    把韭菜雞蛋餡放入麵皮的一邊，可以多放一點，這樣做出來才皮薄餡多，特好吃
  • 步驟 16/20
    再將面片對摺，然後用叉子在邊緣按一圈，這樣既好看又收緊口了，特別方便
  • 步驟 17/20
    鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入包好的韭菜盒子
  • 步驟 18/20
    小火慢煎至雙面金黃色即可
  • 步驟 19/20
    成品圖
  • 步驟 20/20
    圖二
小貼士

調料隨自己的口味調整

釋出於 2024-02-19
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