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鮮香多汁的韭菜盒子
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誰予琴亂綺玉

父親是山東人，愛吃餃子，每回包餃子都是韭菜肉餡，讓吃了幾十年的我叫苦不迭。自己成家了，也愛包餃子，各種花樣，可不知道為什麼，吃來吃去居然還是覺得韭菜味兒的更香。女兒也是嫌棄韭菜餃子的，今天換個花樣做了韭菜盒子，內餡處理的不錯，一口咬下去，韭菜鮮味仍在，飽含汁液，女兒很喜歡。

食材
麵粉 200克
熱水 120克
韭菜 100克
雞蛋 2個
北極蝦 10個
芝麻油 少許
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    頭天晚上用溫水和好面，放冰箱冷藏飭發；
  • 步驟 2/7
    2、第二天早上起床將韭菜切碎用香油預拌，雞蛋打散炒熟，北極蝦剝殼，加入食鹽、香油、雞精混合成餡。
  • 步驟 3/7
    麵糰取出回溫二十分鐘後，搓成條，切成40克左右的劑子，再擀成十公分左右大小的薄片。
  • 步驟 4/7
    將餡料放在麵皮中間後對摺，四周壓緊，再捏住一端不斷向上翻起，包出花紋。
  • 步驟 5/7
    鍋內用油鍋刷一點油（一點點就可以,極少哦），放韭菜盒子中小火烙制，過程中加蓋以促使餡料成熟，一面煎成金黃後換另一面煎。
  • 步驟 6/7
    撰寫製作步驟
  • 步驟 7/7
    撰寫製作步驟
釋出於 2019-01-28
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