jxcaipu logo
三鮮餡的韭菜盒子
8.5萬 熱度 150 收藏
躍頰背孟噸

韭菜盒子太單調,調餡的時候加入兩種菜,鮮美又營養

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500克
韭菜 700克
雞蛋 5個
黑木耳 150克
蝦皮 1大把
油 100ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    剛燒開的水放置到80度時到入到麵粉裡，邊到邊用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/13
    放到不燙手時合成光滑的麵糰放一邊餳置
  • 步驟 3/13
    雞蛋打散炒熟，炒的過程就把雞蛋攪碎
  • 步驟 4/13
    黑木耳切成碎丁
  • 步驟 5/13
    韭菜洗淨控去水分切碎
  • 步驟 6/13
    蝦皮揀去雜質
  • 步驟 7/13
    將雞蛋、黒木耳、韭菜、蝦皮放在盆裡倒上橄欖油拌合讓韭菜裹上油，
  • 步驟 8/13
    放上少許鹽拌均勻
  • 步驟 9/13
    餳好的面搓成長條，分成大小均勻的段
  • 步驟 10/13
    取2個麵糰擀成圓餅，都放上餡佔麵皮的一半，再將另一半蓋在上面，周邊壓緊
  • 步驟 11/13
    再延邊用拇指與食指配合壓出一圈花褶
  • 步驟 12/13
    放在預熱好的電餅鐺裡
  • 步驟 13/13
    上下火烙中間不用翻面至2面著色就好
小貼士

中間一切2半，看這皮薄餡大非常柔軟有料的韭菜盒子包你吃的美美的。

經過糊化的麵糰筋性降低，所以麵糰就會變軟了，尤其是盒子的邊不會像普通麵糰那樣會變硬。雞蛋液裡放上少許的水一起攪拌後再炒，用筷子快速攪合很快就炒碎了。

釋出於 2020-09-22
234
相關菜譜
寫評論