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韭菜盒子
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湖工BB機

韭菜盒子中國傳統麵點之一。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 250g
雞蛋 2個
麵粉 250g
鹽 適量
五香粉 適量
開水 145g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    韭菜洗淨，控幹水份切碎。
  • 步驟 3/14
    韭菜裝盤撒上鹽、五香粉和油。
  • 步驟 4/14
    雞蛋加鹽打散煎好，用鍋鏟切碎。
  • 步驟 5/14
    倒入韭菜中混合均勻。
  • 步驟 6/14
    麵粉加入開水用筷子攪成絮狀。
  • 步驟 7/14
    揉成光滑麵糰醒30分鐘。
  • 步驟 8/14
    麵糰分成小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄的麵皮。
  • 步驟 9/14
    麵皮上放韭菜雞蛋。
  • 步驟 10/14
    麵皮對摺，邊上按實。
  • 步驟 11/14
    依次折出花紋。
  • 步驟 12/14
    鍋內熱油，放入韭菜盒子中小火煎。
  • 步驟 13/14
    煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1、開水燙麵口感細膩、酥脆軟糯。

2、韭菜切末後要立馬調入香油，這樣不但增香，也能瞬間鎖住韭菜的水份，包餡的時候容易操作。

釋出於 2020-02-25
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