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韭菜合子
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Esperanza-琳

韭菜合子簡單易作,鮮香美味.

韭菜擇淨洗好,控淨水.切碎.

雞蛋中加鹽(這樣韭菜中就可以不加鹽了,避免出水)攤熟攪碎

蝦皮用水淖一下,切碎.與韭菜雞蛋攪勻.

面用開水和三分之二.剩餘的用涼水和,再揉到一起.

揪成合適大小的劑子,擀成皮,包上餡,合在一起壓上口,用碗邊切去多餘的部分.

鍋中放少許油,中小火烙熟.

時間:10分鐘內
食材
韭菜 500g
雞蛋 4個
麵粉 500g
鹽 適量
蝦皮 一把
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1 韭菜擇淨洗好,控淨水.切碎. 雞蛋中加鹽(這樣韭菜中就可以不加鹽了,避免出水)攤熟攪碎 蝦皮用水淖一下,切碎.與韭菜雞蛋攪勻.
  • 步驟 2/4
    2 面用開水和三分之二.剩餘的用涼水和,再揉到一起.揪成大小合適的劑子，擀成皮。
  • 步驟 3/4
    麵皮上放好餡,合在一起壓上口,用碗邊切去多餘的部分.
  • 步驟 4/4
    鍋中加少許油，晃勻，熱後放入和子。烙到兩面焦黃即可。
小貼士

韭菜洗淨要控幹水，最好在包之前和好餡，否則韭菜易出水。

烙餅時不要翻得太勤，烙好一面再翻，這樣比較鬆軟。

釋出於 2022-06-22
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