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羊肉西葫蘆水餃
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樂靖陽鍋

這款水餃是用羊肉與西葫蘆搭配作餡。羊肉性熱，很適宜冬季食用，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，而且有著補虛勞，祛寒冷，開胃健力，補脾胃，補肝腎，補血溫經等功效。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆還可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌、提高免疫力、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。進入冬季，食用藥食作用如此突出的兩種食材作餡的水餃，既美味，又益於身體健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 600g
西葫蘆 750g
羊肉 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花椒提前用冷水泡。
  • 步驟 2/12
    提前和好小麥粉。
  • 步驟 3/12
    西葫蘆去皮去瓤。
  • 步驟 4/12
    用擦板將西葫蘆擦碎。
  • 步驟 5/12
    花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去羶提鮮。
  • 步驟 6/12
    攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
  • 步驟 7/12
    擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
  • 步驟 8/12
    攪均勻成水餃餡。
  • 步驟 9/12
    將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
  • 步驟 10/12
    水餃皮中間放餡。
  • 步驟 11/12
    前後皮捏嚴，水餃就包好了。
  • 步驟 12/12
    煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
小貼士

煮水餃要寬湯大火。

肉餡水餃要適當多煮會兒。

釋出於 2019-10-15
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