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西葫蘆蝦餃
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染墨丶若流雲運鵬

鮮蝦做餡一直是我家喜歡的，蝦肉餡味道鮮美，口感Q彈。今天用蝦仁、雞蛋和西葫蘆做餡，還有做餡必不可少的黑木耳，多種食材混搭，可以一餐吃到多種營養元素。

時間:30分鐘-1小時
食材
青蝦 300g
西葫蘆 500g
黑木耳 50g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    木耳泡發後切碎備用點選填寫製作步驟和技巧
  • 步驟 2/13
    青蝦去頭去皮去掉蝦線
  • 步驟 3/13
    切成大顆粒，用料酒和胡椒麵醃製10分鐘。
  • 步驟 4/13
    姜切細碎備用
  • 步驟 5/13
    西葫蘆擦絲，撒上鹽醃出水，將水分擠出，西葫蘆絲切碎備用。
  • 步驟 6/13
    雞蛋加料酒打散
  • 步驟 7/13
    炒鍋加油燒熱，倒入蛋液朝一個方向不停攪動，直到蛋液完全凝固成熟為小顆粒。
  • 步驟 8/13
    木耳切碎
  • 步驟 9/13
    雞蛋涼涼後加入蝦仁、西葫蘆、木耳。
  • 步驟 10/13
    加鹽和香油調味攪拌均勻，餃子餡就做好了。
  • 步驟 11/13
    活好的麵糰下劑、擀皮。
  • 步驟 12/13
    裝餡包成餃子
  • 步驟 13/13
    水開後下入餃子煮3滾，餃子飄起煮熟即可。
小貼士

俗話說，三滾餃子兩滾面，煮餃子水開後三滾飄起來就熟了。

釋出於 2020-02-14
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