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西葫蘆蝦皮煎餅
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奎奎奎北

我習慣叫這東東煎餅，一切加了雞蛋，加上蔥花和各色蔬菜的餅，我們都統稱煎餅。其實它還有一個更洋氣的名子，糊塌子。老北京人都是用西葫蘆來做，我又將它裡面加入了蝦皮，增添了鮮香之氣的同時，還具有了補鈣功效。據說，西葫蘆這東東還能輔助去除女性朋友臉色偏黃症狀，所以，多食有益。做為早餐，絕對是極佳上選。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
西葫蘆 1/3個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    使用細擦子將西葫蘆擦成細絲
  • 步驟 3/7
    只擦三分之一就可，最裡面的芯不要。
  • 步驟 4/7
    將雞蛋，擦好的西葫蘆絲，蝦皮、胡椒粉放在一起
  • 步驟 5/7
    加入一杯麵粉和適量水，鹽拌勻成麵糊。
  • 步驟 6/7
    鍋中放少許油轉動鍋子使其佈滿鍋底，倒入麵糊
  • 步驟 7/7
    小火烙製成型後，翻面再烙熟即可。
小貼士

1蝦皮帶有一定的鹹味，所以放鹽時要酌減

2麵糊厚點時，鍋中可以多放一點油，把外殼煎得焦香。

3麵糊薄點時，要少放油，倒入蛋糊後均勻轉動鍋子，使其均勻分佈。

釋出於 2020-02-28
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