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燙麵西葫蘆蝦皮素餡蒸餃
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夏有森光暖

中午時間普遍緊張，上班族媽媽普遍反映中午不知道該如何打發孩子！

吃飽、吃好，既營養豐富又便捷，一直是我的追求。

這款燙麵蒸包，是我最近新做，方便快捷、省油健康。

中午整上一鍋，一家人美美吃一頓，省事，省時，絕對值得推薦！

食材
麵粉 400g
西葫蘆 200g
雞蛋 2個
沸水 適量
洋蔥 40g
蝦皮 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    西葫蘆洗淨，切掉頭尾。
  • 步驟 2/13
    用刨絲器刨絲，加入少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    鹽西葫蘆絲的過程，將麵粉用開水燙熟，邊燙邊用筷子攪拌。
  • 步驟 4/13
    稍微涼涼，揉成光滑的麵糰，包保鮮膜靜置。
  • 步驟 5/13
    西葫蘆絲剁碎，擠去水分。
  • 步驟 6/13
    雞蛋兩個，打散，在平底鍋內倒油，將雞蛋略炒至小塊雞蛋碎。
  • 步驟 7/13
    蝦皮放油，炒香，剁碎。
  • 步驟 8/13
    洋蔥切丁。
  • 步驟 9/13
    將材料放在一個容器內，放鹽、雞精、白胡椒粉、油、香油少許，攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    麵糰餳好，揉勻，搓成長條，揪成小面劑。
  • 步驟 11/13
    擀皮。
  • 步驟 12/13
    填餡，包成小餃子。
  • 步驟 13/13
    蒸鍋燒開水，將蒸餃放入，大火10分鐘即可。
小貼士

1、西葫蘆瓜水分很多，所以擦絲，用鹽略醃，擠幹水分再用。

2、燙麵一定要用開水，溫度低的水燙不好哦！

3、蝦皮略炒，剁碎，味道更香。

4、包法不同人可以採用不同方法，這個是我新學的，並不是很好看！

釋出於 2023-02-12
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