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莧萊燙麵西葫蘆蒸餃
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性感bandit

炎熱的夏天，常常會感覺沒有胃口，不想吃東西，所以，換著花樣做些麵食吃吃不錯。

俺兒子喜歡吃餃子，餃子餡很隨意，冬天大白菜，春天韭菜，夏天青菜---

今天有空，做個西葫蘆素餡的，放三個雞蛋，加些蝦米，餃子皮也自己擀，放些莧萊汁，看著很不錯呢。

食材
麵粉 350g
西葫蘆 450g
雞蛋 3個
蝦米 10g
胡蘿蔔 40g
莧萊 20g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
鮮抽 適量
雞精 適量
蔥 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    莧萊洗淨，加些水煮開5分鐘
  • 步驟 3/17
    把汁水乘熱倒入麵粉
  • 步驟 4/17
    攪拌勻
  • 步驟 5/17
    用力揉成麵糰，醒20分鐘.
  • 步驟 6/17
    西葫蘆洗淨，擦成絲，放入大盆。
  • 步驟 7/17
    放些鹽揉幾下，
  • 步驟 8/17
    胡蘿蔔擦成絲，放入大盆，揉幾下，擠去一些水份待用.
  • 步驟 9/17
    雞蛋打勻，炒熟，鏟碎盛出.
  • 步驟 10/17
    把蝦米漂淨，用油炒一下，關火.
  • 步驟 11/17
    放入西葫蘆絲，胡蘿蔔絲，雞蛋，
  • 步驟 12/17
    加鹽，糖，雞精，蔥花攪拌勻
  • 步驟 13/17
    加鮮抽，麻油攪拌好待用。
  • 步驟 14/17
    麵糰揉成長條，切成劑子
  • 步驟 15/17
    擀成餃子皮，包上西葫蘆素餡
  • 步驟 16/17
    放入蒸鍋
  • 步驟 17/17
    蒸熟即可。
小貼士

1.喜歡吃的油一點，可以在素餡里加些油。

2.因為是蒸餃，所以餡可以包的多些。

釋出於 2022-07-03
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