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西葫蘆蛋餃
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歡暢

鄰居家給了兩個西葫蘆，西葫蘆有點老了就拿來包餡吃了。還是老樣子，雞蛋、蝦皮，好像沒見過用西葫蘆包肉餡的，但我還是比較喜歡吃素餡的，百吃不厭。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 2個
雞蛋 6個
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉用清水揉成麵糰，放一旁餳發
  • 步驟 2/14
    西葫蘆用擦板擦成細絲，撒少許鹽拌勻
  • 步驟 3/14
    將西葫蘆攥幹水分
  • 步驟 4/14
    雞蛋里加入少許鹽攪勻
  • 步驟 5/14
    熱油鍋，一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動，炒成小粒狀
  • 步驟 6/14
    蝦皮洗淨攥幹水分，蔥切末
  • 步驟 7/14
    將所有食材和調料都放入容器內拌勻
  • 步驟 8/14
    麵糰揉成長條狀
  • 步驟 9/14
    揪成小劑子
  • 步驟 10/14
    在擀成麵皮
  • 步驟 11/14
    取一面皮，放入適量餡
  • 步驟 12/14
    對摺，捏成餃子
  • 步驟 13/14
    鍋中水燒開，放入餃子
  • 步驟 14/14
    直至餃子煮熟即可
小貼士

拌餡兒時要順一個方向攪拌

釋出於 2023-03-08
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