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蝦仁西葫蘆蒸餃
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調皮gear

前兩天剛學做了柳葉餃的包法，就怕生疏了，趕緊再練習鞏固一下。上次用豆沙餡的，女兒很愛吃，這次家裡正好有西葫蘆，我覺得用西葫蘆做的餡顏色碧綠，味道清香，再配點別的食材，真是營養豐富。

食材
小麥麵粉 200g
西葫蘆 1個
蝦 適量
雞蛋 2個
黑木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉用開水攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/15
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 3/15
    準備做餡料的材料。
  • 步驟 4/15
    熟蝦去殼切成丁。
  • 步驟 5/15
    西葫蘆切細絲，用鹽拌一下，擠幹水分。
  • 步驟 6/15
    黑木耳切絲。
  • 步驟 7/15
    起油鍋雞蛋炒熟後盛出。
  • 步驟 8/15
    起油鍋蝦丁煸炒出香味。
  • 步驟 9/15
    關火，倒入其他材料，用鹽、蔥花、香油、胡椒粉調味，攪拌均勻，盛出備用。
  • 步驟 10/15
    醒好的麵糰分成劑子。
  • 步驟 11/15
    擀成中間厚兩邊薄的圓形。
  • 步驟 12/15
    放入餡料。
  • 步驟 13/15
    包成柳葉形，新手，不太好看啊。
  • 步驟 14/15
    開水上鍋，放進蒸鍋。
  • 步驟 15/15
    大火蒸10分鐘左右，麵皮透明即可。
小貼士

開水揉麵，蒸出來的餃子麵皮柔軟。如果揉麵時黏手，可以手上稍滴幾滴油揉麵。

釋出於 2022-04-19
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