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鮮蝦釀西葫蘆盅
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volunteer唯美

週末或節假日免不了約上三五好友，一起聊聊天打打牌喝杯小酒，又不想去外面吃總感覺沒有在家裡聚會來得溫馨，這樣一來拿出一道好吃好做又有顏值的菜非這道《鮮蝦釀西葫蘆盅》不可了。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效，經常食用還能讓人皮膚更加的水潤有光澤。做這道菜的食材也很簡單，只要買個西葫蘆和蝦就行了，將西葫蘆切成均勻的段，中間挖個小洞，蝦剝去外殼只留尾部，蝦身整個卷放入西葫蘆的小洞中，上鍋蒸熟，勾個薄芡汁既可。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 8只
西葫蘆 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 1湯匙
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好大蝦和西葫蘆。
  • 步驟 2/14
    蝦去頭去殼，尾部留一節蝦殼。
  • 步驟 3/14
    從背部切開尾部不斷，分成兩半壓平。
  • 步驟 4/14
    從蝦頭前一公分處中間挑個洞，蝦尾穿過洞。
  • 步驟 5/14
    從小洞中把蝦尾拉出一段來，一個蝦球就做好了。
  • 步驟 6/14
    做好所有的蝦後加入料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製10分鐘。
  • 步驟 7/14
    倒入玉米澱粉拌勻。
  • 步驟 8/14
    抓勻後放5分鐘。
  • 步驟 9/14
    西葫蘆洗淨去皮，切成均勻的小段。
  • 步驟 10/14
    用小勺挖出中間的小洞，也可以不挖空。
  • 步驟 11/14
    將做好的蝦球一個個放進西葫蘆小洞中，排入盤中。
  • 步驟 12/14
    水燒開後，將裝了蝦盅的盤中放入鍋中，大火蒸5~8分鐘。
  • 步驟 13/14
    蒸好後倒出多餘的汁水，加入適量生抽、水澱粉燒開。
  • 步驟 14/14
    澆上煮好的汁水，再撒上適量香菜，淋上點熱油，一盤營養美味的宴客菜就做好了。
小貼士

西葫蘆不要買太粗的，中間的洞不要挖的太大；

芡汁不要煮的過濃，薄薄的一層既可；

西葫蘆除了可以做蝦釀，還可以釀肉。

釋出於 2019-09-24
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