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西葫蘆蒸餃
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束的回憶不在唒

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
西葫蘆 300g
肉末 200g
白砂糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入開水，燙成雪花狀，
  • 步驟 2/11
    晾涼後，再加適量的涼水和成麵糰，醒10分鐘
  • 步驟 3/11
    西葫蘆洗淨擦成絲，放入適量的鹽醃5分鐘
  • 步驟 4/11
    豬肉末放入鹽，味精，糖，料酒，老抽攪打上勁
  • 步驟 5/11
    西葫蘆絲醃好後擠去水分放入肉餡中
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻備用
  • 步驟 7/11
    醒好的麵糰，下成大小合適的劑子，用擀麵杖擀成皮
  • 步驟 8/11
    取一個皮包入做好的餡
  • 步驟 9/11
    包成餃子的樣子
  • 步驟 10/11
    鍋中放水，水開後放入包好的餃子，大火蒸12分鐘
  • 步驟 11/11
    即可出鍋裝盤，食用
小貼士

西葫蘆提前醃製一下，去除一部分水分，拌的時候不會再出水

釋出於 2019-11-20
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