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西葫蘆煎餃
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大叔的可愛女朋友

在美食網上看到各路美食家們做的冰花包子、冰花餃子饞死我了，於是學著做了一次，估計澱粉多了在煎鍋下面厚厚的一層，出不了冰花，只能說煎餃，哈哈哈，失敗是成功之母，下次一定能煎出漂亮的冰花。

食材
餃子皮 500g
西葫蘆 1個
肉餡 350g
色拉油 適量
鹽 4g
生抽 1湯勺
蠔油 2湯勺
生薑 1塊
胡椒粉 1g
澱粉 1/2小勺
水 適量
芝麻油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    肉餡里加剁碎的生薑
  • 步驟 3/12
    西葫蘆洗淨切碎
  • 步驟 4/12
    西葫蘆末加進肉餡裡，加調味品：生抽、蠔油、鹽、芝麻油、胡椒粉
  • 步驟 5/12
    拌勻
  • 步驟 6/12
    取一片餃子皮放餡
  • 步驟 7/12
    順著一邊折，包好
  • 步驟 8/12
    適量清水加一勺澱粉調成水澱粉
  • 步驟 9/12
    平底煎鍋放油將包好的餃子依次擺好
  • 步驟 10/12
    煎至底部焦黃
  • 步驟 11/12
    將水澱粉倒進鍋中蓋上鍋蓋煮至湯汁收幹（第一次做冰花水餃，澱粉放多了點，看著厚厚的一層成不了冰花，哈哈哈）
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

麵粉水調淡一些，我的調濃後感覺很厚，沒有完全出來冰花的感覺。

釋出於 2023-03-26
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