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西葫蘆煎餅
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這種面、菜、蛋混為一體，你中有我我中有你的小麵餅，吃起來柔軟美味，沒有吃蔬菜的感覺，味道還很贊，頗得小朋友的喜歡。選擇西葫蘆的時候，我特地選擇顏色比較綠質地比較嫩的小個兒西葫蘆，做出來的小餅，煎得金黃中透著碧綠，讓人一看就超級有食慾，也難怪孩子喜歡，所以這煎餅成為我們家的家常主食之一，拿來做早餐，配碗小米粥，再加幾片水果，就是非常不錯的選擇了。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 250克
雞蛋 1個
麵粉 80克
油 適量
鹽 1小勺
蔥花 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西葫蘆洗淨，擦成絲，加入1小勺鹽拌勻，過五分鐘就可以醃製得變軟出水
  • 步驟 2/6
    打入一個雞蛋，蔥切蔥花放入，再加一點五香粉
  • 步驟 3/6
    加入量米杯大約半杯的麵粉
  • 步驟 4/6
    拌勻成為如圖的稀糊狀
  • 步驟 5/6
    平底鍋放油，用中小火，將麵糊攤薄攤平開始煎
  • 步驟 6/6
    煎至兩面金黃即可
小貼士

1.做這個小煎餅不用放水，西葫蘆醃製出來的水和雞蛋就足夠調麵糊的了。

2.調製麵糊時，麵粉可以一點點少放，覺得濃稠度夠了就可以了。如果確實不小心放多了，可以加一個雞蛋或者加點水中和一下。

3.煎餅可以像我一樣做得小小的，會比較討孩子喜歡。為了省事兒也可以攤一張鍋底那麼大的，煎熟之後切塊食用即可。

釋出於 2020-01-20
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