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燙麵西葫蘆麥穗蒸餃
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燈泡與狗

秋天到了，天氣漸漸地涼了，國慶節大家都放假了，俺有空在家裡學習包麥穗餃子。

家裡人都喜歡吃餃子，所以餃子俺常常做。但是麥穗餃子卻是第一次做。

做好後的成品，俺看了又看，總感覺不好看。但是，味道卻是不錯的哈----

今天用的是碎肉與西葫蘆。麥穗蒸餃，是一款老少皆宜的麵食.

食材
麵粉 400g
碎肉 200g
西葫蘆 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
先抽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好碎肉與西葫蘆
  • 步驟 2/17
    準備好麵粉
  • 步驟 3/17
    麵粉加入適量溫水，快速攪拌成絮狀
  • 步驟 4/17
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒25分鐘.
  • 步驟 5/17
    西葫蘆洗淨，刨成絲
  • 步驟 6/17
    加些鹽揉幾下，擠去部分水份.
  • 步驟 7/17
    碎肉裡放鹽，料酒，薑末，
  • 步驟 8/17
    放入蔥花，雞精，胡椒粉，先抽，芝麻油等調料攪拌勻.
  • 步驟 9/17
    放入西葫蘆
  • 步驟 10/17
    攪拌成餃子餡
  • 步驟 11/17
    麵糰揉成條，切成均勻的劑子
  • 步驟 12/17
    擀成餃子皮
  • 步驟 13/17
    放入準備好的餡料
  • 步驟 14/17
    一邊包一邊往前趕
  • 步驟 15/17
    像不像一個個的麥穗？
  • 步驟 16/17
    蒸屜刷些油，放入麥穗餃子
  • 步驟 17/17
    水開後蒸13分鐘左右，關火，燜3分鐘取出即可。
小貼士

1.西葫蘆揉好後很容易出水，所以肉餡裡不用再加水攪拌了。

2.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.

釋出於 2022-09-08
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