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西葫蘆牛奶蒸蛋
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氣泡溫泉酒

蒸蛋是最家常的營養餐,來上一碗蒸蛋,省時省事又營養。今天的蒸蛋配上了牛奶和高湯,用西葫蘆和紅蘿蔔片做了點綴,牛奶的絲滑、高湯的香醇、蔬菜的爽脆,交融在一碗蒸蛋中。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
牛奶 250ml
西葫蘆 半根
高湯 50ml
生抽 少許
蔥油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料準備:三個雞蛋、一包純奶(250ml)、半根西葫蘆
  • 步驟 2/11
    調味料準備:味極鮮醬油、自制蔥油
  • 步驟 3/11
    高湯準備:正好有中午的排骨湯,省事啦!記得要熱一下,溫溫的才能加入蛋液
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入開水,放入盒裝牛奶,蓋上鍋蓋,不開火,溫一下
  • 步驟 5/11
    三個雞蛋敲入碗中,攪打成蛋液
  • 步驟 6/11
    將溫好的牛奶倒入蛋液中,再加入高湯
  • 步驟 7/11
    蛋液兩次過篩,去除蛋液中沒有攪拌均勻的顆粒
  • 步驟 8/11
    將碗蒙上保鮮膜,用牙籤均勻的紮上小洞,放入鍋中
  • 步驟 9/11
    水開再蓋鍋蓋,中大火蒸制10分鐘,觀察蛋液凝固情況
  • 步驟 10/11
    開蓋開啟保鮮膜(用筷子小心燙手),將西葫蘆片擺成圓形,中間點綴紅蘿蔔片
  • 步驟 11/11
    用保鮮膜封好,蓋上鍋蓋,再蒸5分鐘出鍋,趁熱澆上生抽和蔥油,一碗熱騰騰香噴噴的西葫蘆牛奶蒸蛋就做好啦!
小貼士

1.牛奶要燙一下,保持不燙手的溫度。

2.用這種鐵皮碗,導熱快、受熱均勻,碗邊不燙手,開蓋就能用手端出來啦!記得不能摸碗底呦!

3.保鮮膜封住碗口用牙籤均勻的扎些小洞。4.鍋中水開再蓋鍋蓋,中大火10分鐘,蛋液凝固,開蓋擺蔬菜。

釋出於 2020-02-13
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