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西葫蘆牛奶蒸蛋
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氣泡溫泉酒

蒸蛋是最家常的營養餐，來上一碗蒸蛋，省時省事又營養。今天的蒸蛋配上了牛奶和高湯，用西葫蘆和紅蘿蔔片做了點綴，牛奶的絲滑、高湯的香醇、蔬菜的爽脆，交融在一碗蒸蛋中。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
牛奶 250ml
西葫蘆 半根
高湯 50ml
生抽 少許
蔥油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料準備:三個雞蛋、一包純奶（250ml）、半根西葫蘆
  • 步驟 2/11
    調味料準備:味極鮮醬油、自制蔥油
  • 步驟 3/11
    高湯準備:正好有中午的排骨湯，省事啦！記得要熱一下，溫溫的才能加入蛋液
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入開水，放入盒裝牛奶，蓋上鍋蓋，不開火，溫一下
  • 步驟 5/11
    三個雞蛋敲入碗中，攪打成蛋液
  • 步驟 6/11
    將溫好的牛奶倒入蛋液中，再加入高湯
  • 步驟 7/11
    蛋液兩次過篩，去除蛋液中沒有攪拌均勻的顆粒
  • 步驟 8/11
    將碗蒙上保鮮膜，用牙籤均勻的紮上小洞，放入鍋中
  • 步驟 9/11
    水開再蓋鍋蓋，中大火蒸制10分鐘，觀察蛋液凝固情況
  • 步驟 10/11
    開蓋開啟保鮮膜（用筷子小心燙手），將西葫蘆片擺成圓形，中間點綴紅蘿蔔片
  • 步驟 11/11
    用保鮮膜封好，蓋上鍋蓋，再蒸5分鐘出鍋，趁熱澆上生抽和蔥油，一碗熱騰騰香噴噴的西葫蘆牛奶蒸蛋就做好啦！
小貼士

1.牛奶要燙一下，保持不燙手的溫度。

2.用這種鐵皮碗，導熱快、受熱均勻，碗邊不燙手，開蓋就能用手端出來啦！記得不能摸碗底呦！

3.保鮮膜封住碗口用牙籤均勻的扎些小洞。4.鍋中水開再蓋鍋蓋，中大火10分鐘，蛋液凝固，開蓋擺蔬菜。

釋出於 2020-02-13
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