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西葫蘆蝦仁蒸餃
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詩瑤
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時間:30分鐘-1小時
食材
西葫蘆 1個
蝦仁 250g
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
蝦皮 少許
料酒 少許
麵粉 500g
開水 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    西葫蘆切成絲狀，加鹽去去水分，10分鐘撈出，攥幹水分備用，蝦皮加水泡製一會，去去鹹，撈出後和蝦仁都剁成泥加少許鹽，料酒，雞精調味備用。把西葫蘆倒入調好的蝦仁裡，再加入少許的鹽，雞精，蠔油，拌勻備用。
  • 步驟 2/3
    麵粉用開水燙一半，溫水和一半，揉成光滑的麵糰，醒制10分鐘左右，揪成大小均勻的劑子，擀成圓形的薄餅。
  • 步驟 3/3
    蒸餃跟包普通的餃子一樣，包完後，鍋中加入適量的水加熱，開鍋後15-20分鐘左右即可出鍋食用。
釋出於 2018-06-20
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