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素食之——杏鮑菇炒土豆
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英姿勃勃divine

杏鮑菇：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。杏鮑菇所含的蛋白質也很高，是素食裡的“肉”！所以我非常喜歡它，土豆的澱粉含量完全可以裹腹，把這兩種食材搭配起來，口感，營養就齊全啦～

食材
杏鮑菇 半斤
土豆 1個
蔥 2顆
蒜瓣 2顆
生抽，鹽，油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材，切菜不單一的使用菜刀，用一些輔助工具可以讓菜餚款式有點小樂趣，比如用“切菜器”，這樣土豆就好下筷子～
  • 步驟 2/13
    這個“切菜器”某寶有售，10多塊錢。把杏鮑菇也處理了～
  • 步驟 3/13
    蒜瓣和蔥可以提升素食材的香鮮味兒，比使用“味精”好～
  • 步驟 4/13
    乾鍋，把杏鮑菇煸炒出水份～
  • 步驟 5/13
    一般來說菇類的水份都很重，把水份煸炒出來後，沒有水腥味，更不會影響它的口感～
  • 步驟 6/13
    出了水份後，可以過濾，也可以繼續大火把水份炒幹～
  • 步驟 7/13
    熱油，稍多一些。把蔥白和蒜瓣炸一下，讓它出味兒～
  • 步驟 8/13
    入土豆片，用油煎～
  • 步驟 9/13
    生抽煎土豆是極品美味～
  • 步驟 10/13
    土豆煎熟後可以入杏鮑菇一同翻炒～
  • 步驟 11/13
    可以加點鹽，入幾滴老抽～
  • 步驟 12/13
    出鍋前撒蔥拌炒一下～
  • 步驟 13/13
    美味素食，營養的杏鮑菇炒土豆～
釋出於 2018-11-09
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