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杏鮑菇炒土豆絲
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morality過去

杏鮑菇：是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
米醋 適量
瘦肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，肉忘記拍了。
  • 步驟 2/7
    處理食材，杏飽菇切絲，熱水燙一下，再用涼水衝一下，瀝乾水份備用。土豆切絲，和自來水多洗兩遍，直到將土豆中的澱粉泡乾淨。如果不著急做，將土豆絲泡十分鐘，衝一下再泡一會就可以。肉切絲
  • 步驟 3/7
    鍋中放油，油熱後先炒蔥花，蔥花爆香放入肉絲，翻炒肉絲變色。
  • 步驟 4/7
    加入杏鮑菇翻炒，大約炒五分鐘的樣子，待杏鮑菇變色之後，或是變軟，顏色不再像一開始哪樣白。
  • 步驟 5/7
    加入瀝過水份的土豆絲。繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    待土豆絲稍微變軟後，加入米醋，我是直接用做臘八蒜的醋炒的，很香的，帶有臘八蒜的味道。翻炒之後依次加入鹽、雞精。
  • 步驟 7/7
    均勻上色後。關火出鍋。
小貼士

1.土豆絲一定要將裡面的澱粉處理好，這樣炒出來的土豆絲才會脆。

釋出於 2024-08-17
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