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素食之——西芹炒花生蛋白片
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作為素食者，我們有一種代肉品——蛋白片，是由大豆，澱粉，小麥製成，可以適當補充蛋白質。不是素食者的童鞋，可以用其它肉類替代，我只是介紹這個菜式的作法。（蛋白片的口感近似於肉類，非常的好吃。）

食材
花生蛋白片 15片
西芹 3片
紅色菜椒 一個
輔料： 適量
生粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    絕對不是打廣告，我和店家不熟！只是懶得解釋我使用的這個原料，有興趣的童鞋可以在淘寶搜尋“大豆拉絲蛋白”可以“貨比三家”～
  • 步驟 2/8
    蛋白片用清水泡發（3分鐘），西芹清洗改刀，備用～
  • 步驟 3/8
    用一點油或炸，或煎，或炒一下蛋白片～
  • 步驟 4/8
    蔬菜想有翠綠的色澤，清甜的口感，就使用焯水來處理。煮沸清水，加一點兒鹽，把西芹“燙”一下～
  • 步驟 5/8
    使用篩子，過濾掉水份～
  • 步驟 6/8
    所有材料入鍋，加點兒油，鹽，生抽快速大火翻炒一分鐘～
  • 步驟 7/8
    生粉由玉米澱粉做成，勾芡的作用是使菜汁稠濃，改善菜餚的色澤和味道。透過勾芡，讓調味品依附原料表面，從而達到光澤，滑潤，柔嫩，鮮味的效果。對於素菜，尤為重要～
  • 步驟 8/8
    西芹炒“肉片”，象不象？！營養不比肉製品差！
小貼士

其實，我想向更多的朋友推薦素食，儘量的選擇素食，為了我們的健康，為了除了人類外的其它物種，沒有買賣就沒有殺害。讓我們的廚房更加純淨吧～

釋出於 2018-11-07
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