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花生蛋白薄脆片
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會比你快樂

這款餅乾很早之前做過一次，這次換了配方，雖然都叫薄脆片，但是這次的明顯口感要好很多，脆脆的帶著些許的酥，是那種清脆的口感。

本來做卡仕達麵包時，做的卡仕達醬剩下的兩個蛋白，開始想留著做面膜的，想想還是算了，懶得做……

醜女人就是像我這樣懶出來的！一把淚啊…………

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 75g
蛋清 2個
黃油 40g
熟花生 25g
糖粉 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將熟花生裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成花生碎，備用。
  • 步驟 2/9
    蛋清用電動打蛋器打散，稍微帶點粗泡即可。
  • 步驟 3/9
    黃油加糖粉用手動打蛋器攪打均勻，分次倒入蛋白液，每次都攪拌至完全融合後再加下一次。
  • 步驟 4/9
    將普通麵粉過篩至黃油糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    倒入花生碎，混合均勻成粘稠的麵糊。
  • 步驟 6/9
    用勺子舀1/3勺麵糊放到鋪好油紙的烤盤中，然後勺背沾水，將麵糊整形成圓形薄面糊。
  • 步驟 7/9
    每舀一勺麵糊都需勺背沾了水才整形。
  • 步驟 8/9
    烤箱提前預熱，160度，中層，上下火，我烤了10分鐘。
  • 步驟 9/9
    最後取出晾涼即可。
小貼士

這款餅乾也可以用低筋粉來做，但是口感和普通麵粉做的不太一樣。普通麵粉做的是清脆清脆的，帶一點點酥，特別好吃。低筋粉做的會稍微酥一點，但是個人覺得普通麵粉口感更好些。

因為這款餅乾非常薄，所以烤的時候溫度不宜過高，否則很容易糊。烤至邊緣稍微金黃即可。

釋出於 2020-09-28
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