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蛋白薄脆——消耗蛋白的好方法
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拜月狼君涅夢

每次做東西剩下的蛋白都不知道怎麼辦，看見蛋白薄脆的配方都要好多黃油啊，我只是想消耗蛋白可不是想去消耗黃油啊。嘗試了幾次用植油做，這個用量我還挺喜歡，不算是薄脆了，比較酥，喜歡脆的可以多點油。

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 2個
食用油 70ml
糖粉 50g
麵粉 100g
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋白、糖粉和油混合攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    倒入麵粉翻拌
  • 步驟 3/6
    攪拌好的麵糊
  • 步驟 4/6
    放入裱花袋或者保鮮袋擠出長條或者別的形狀
  • 步驟 5/6
    撒上芝麻（這是第二盤，油有些分離了，這種狀態烤出來會特別脆）
  • 步驟 6/6
    160℃上下火 16—18分鐘看邊兒上色就拿出來晾涼。這一盤比較酥脆，老媽喜歡那種油多特別硬的脆，油水分離之後就是那種口感，自己摸索控制吧。
小貼士

1.沒有味道的油比較好，玉米油、大豆油都可以。個人習慣非轉基因。2.這個量可以烤兩盤，第二盤等待擠的時候有可能油會分離出來，這樣就會更薄，更脆。看個人喜好，想酥一點就再攪拌一下。

釋出於 2018-08-16
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