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涼拌爽口木耳
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resent瘦弱

排毒木耳四季要常吃含辣椒油做法

食材
木耳 一把
小米椒 3根
幹辣椒 3根
香菜 2根
橄欖油 50ml
醋 40ml
鹽 3克
糖 5克
溫水 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    木耳提前在涼水中泡軟，然後切去根部，其餘用手撕成小塊後再次洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    將大蒜切末，小米椒和幹辣椒切圈，香菜切成約1.5cm到2cm的段，將大蒜，小米椒和香菜放置在同一個碗內備用，幹辣椒另取碗放置備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內燒熱油，約8成熱時關火將熱油倒入幹辣椒的碗中,即可製成辣椒油。
  • 步驟 4/5
    調製湯汁，將調料中米醋，糖和鹽放入碗中，最後倒入略熱的溫水調勻，不要留有鹽和糖的顆粒即可。
  • 步驟 5/5
    將大蒜，小米椒和香菜以及調好的湯汁一併倒入木耳的碗中拌勻即可食用啦。
小貼士

a:木耳和葉菜一類的食物很提倡用手來撕，這樣裡面的纖維沒有被人為切斷，食用起來更有益。

b：辣椒油很常用，平時做飯都可以用到，上週我家制作了辣子雞，裡面有一堆辣椒，後來我家接著利用起來製成了辣椒油接著吃。

c：調料中的湯汁很重要，木耳本身並沒有什麼味道，一切都要靠調汁，所以鹽和糖一定要充分化開才可以，不然木耳吃起來也會疙疙瘩瘩的，影響口感。

d：小米椒和幹辣椒我放的不算多，吃起來還是感覺很辣，這可能和我懷孕後長時間不吃辣有關係，喜歡吃辣的人可以酌情再多放2到3粒。

釋出於 2018-07-06
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