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涼拌蒜香木耳
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恬靜explicit

木耳可以炒，可以涮，可以做湯和涼拌，吃法眾多。夏天天氣炎熱，大家不愛吃剛出鍋炒熱的食物，那就試試這個涼拌的做法。您做好後可以放冰箱幾個小時，拿出來再食用更美味。入口的木耳脆感十足，我喜歡多加點香菜，再放點芝麻，嚼起來滿口的香，微微的辣，還有蒜香味，花椒香氣，各種味道綜合在一起，保您有個好胃口。您如果喜歡，也試試吧！兩分鐘，一個鍋焯一下過涼，一個鍋炒個小料，就這麼簡單！

木耳、蒜、小米辣、香菜、芝麻、花椒、橄欖油、醬油、醋、糖、鹽、芝麻油

時間:10分鐘內
食材
木耳 30g
橄欖油 適量
鹽 適量
蒜 10粒
小米辣 2個
香菜 適量
芝麻 1大勺
花椒 適量
醋 適量
糖 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    木耳提前泡發。夏季我們可以放冰箱裡泡發，以免變質。我用的是秋耳，都是單獨一朵的，沒有根，所以不泡好後不必再摘掉了。
  • 步驟 3/13
    將泡好的木耳焯一下，時間不用太久，入鍋後煮開一分鐘就行，撈出後過涼備用。
  • 步驟 4/13
    蒜切成末，小米辣切段、香菜切段。
  • 步驟 5/13
    鍋中放少許橄欖油，加入花椒小火炸香。用其它食用油也可以。橄欖油較為健康和清淡，我家夏天常用。
  • 步驟 6/13
    將花椒撈出，然後放入蒜末炒香。
  • 步驟 7/13
    接著加入兩勺醬油
  • 步驟 8/13
    加入一勺醋。
  • 步驟 9/13
    再加一點點糖和鹽炒勻關火。
  • 步驟 10/13
    將炒好的料略放涼，倒入焯過的木耳中。
  • 步驟 11/13
    加入香菜和熟芝麻。
  • 步驟 12/13
    再加入芝麻油。
  • 步驟 13/13
    拌勻即可。
小貼士

木耳提前泡發。夏季我們可以放冰箱裡泡發，以免變質。

釋出於 2023-01-09
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