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涼拌洋蔥木耳
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梁憐蕊故

炎熱的夏季，涼拌菜頗受歡迎。洋蔥木耳，最家常不過的菜！

一般情況下，每天中午，我家那位喜歡喝上一小杯酒，

下酒菜便是：幾粒焙熟的花生米、一盤涼拌菜或者熟牛肉，

然後再吃一碗涼麵，午飯程式算是結束了！

通常，我先把下酒菜給他備上，一邊做麵條，一邊跟他絮叨。

有時，他也邀我一起喝一杯，我說：我還要下面呢，他該說了：不急，一會兒咱倆個一起做！

說著，一罐啤酒就拿出來了，一塊兒牛肉就給我塞進嘴裡了！

一起喝著、吃著、侃著，然後再一起做飯，最美莫過於此！

這些溫馨的生活點滴，將是我一生最珍貴的回憶！

既然喝酒本就傷身了，下酒菜自然也要揀健康的來。洋蔥木耳，再合適不過！

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 20g
洋蔥 1個
荊芥葉 適量
青椒 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
白醋 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備黑木耳。
  • 步驟 2/10
    黑木耳提前幾個小時泡發。洗淨，去根兒，撕成小片兒。
  • 步驟 3/10
    洋蔥去皮洗淨，青椒洗淨，荊芥洗淨，在鹽水裡浸泡片刻，殺菌。
  • 步驟 4/10
    洋蔥青椒切絲、荊芥葉撈出備用。
  • 步驟 5/10
    取一碗，將鹽、十三香、生抽、蠔油、白糖、白醋、香油混合、調勻備用。
  • 步驟 6/10
    鍋內燒開水，將木耳焯水2分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    撈出充分過涼。
  • 步驟 8/10
    所有食材放入大盆中。（涼拌菜還是大盤兒更容易拌勻。）
  • 步驟 9/10
    將料汁淋在菜上。
  • 步驟 10/10
    拌勻裝盤。
小貼士

切洋蔥時會很辣眼睛，把刀在水裡沾溼再切，或者在旁邊放半碗清水，就會好很多。

釋出於 2022-09-29
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