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爽口木耳
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小鹿slumber

酸辣爽口木耳的做法,酸辣爽口,解油膩的川式涼拌小菜

時間:1-2小時
食材
水發木耳 300g
紅辣椒 2個
胡蘿蔔 1個
白糖 40g
精鹽 15g
涼拌醋 30g
料酒 5g
薑絲 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材備好
  • 步驟 2/12
    準備好一大盆冰鎮的涼開水，這個要提前預備
  • 步驟 3/12
    木耳沖洗乾淨入開水鍋裡焯一分鐘
  • 步驟 4/12
    撈出過涼控水
  • 步驟 5/12
    紅辣椒，胡蘿蔔一節切成薄片
  • 步驟 6/12
    木耳，辣椒片，胡羅卜放進一個碗裡
  • 步驟 7/12
    放鹽
  • 步驟 8/12
    放入白糖
  • 步驟 9/12
    放入一些薑絲
  • 步驟 10/12
    倒進適量料酒
  • 步驟 11/12
    涼拌醋，調勻冷藏一會口感較好
  • 步驟 12/12
    輔料圖補上
小貼士

木耳焯水時間不易過長，不然吃見發軟，口感不好，焯水後立刻過涼保持脆嫩，焯水是祛除木耳本身的土腥味

釋出於 2019-12-18
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