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涼拌腐竹木耳
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朱莫莫牧致洎

這幾天好熱，實在不想做菜，那我們一起來做一道涼拌菜吧！簡單又美味。

木耳味道鮮美，口感柔脆。和豆製品搭配很完美。

它能分散，沉澱血液中的膽固醇，轉化為對人體有益的物質。木耳和腐竹涼拌在一起，口味獨特，爽口，還可以排毒解油膩。

時間:10-30分鐘
食材
幹木耳 一把
腐竹 兩根
大蒜 2瓣
生抽 2勺
老陳醋 2勺
芝麻油 1大勺
蔥花 適量
白糖 1小勺
鹽 少許
黃瓜 一小節
胡蘿蔔 一小節
熟白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    木耳和腐竹泡好，腐竹冷水大約泡了2小時。木耳大約30分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備好食材。
  • 步驟 3/9
    泡好腐竹焯水2-3分鐘
  • 步驟 4/9
    撈出後立即過冷水。
  • 步驟 5/9
    木耳焯水2-3分鐘。不要煮太久，免得失去了木耳的清脆感；
  • 步驟 6/9
    蒜瓣用到在菜板上拍碎，之後用搗蒜泥的工具搗成泥狀。
  • 步驟 7/9
    黃瓜和胡蘿蔔切絲，幾種食材放在容器裡。開始調味
  • 步驟 8/9
    加入生抽，鹽，十三香，蔥花，醋，糖，熟白芝麻拌均勻；可以用個大點的容器，拌起來方便。
  • 步驟 9/9
    裝盤。清涼爽口，很適合天熱的一道快手菜。
小貼士

腐竹要提前泡，完全泡開，我大約泡2小時。煮好的腐竹過冷水，這樣口感很好。

木耳提前泡大約30分鐘即可。

釋出於 2018-09-16
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