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腐竹木耳大拌菜
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夜副斬腦改

腐竹用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。

除了腐竹木耳，其他菜可以隨意搭配。

食材
腐竹 三根
木耳 八朵
菠菜 一把
胡蘿蔔 半個
蒜 兩頭
生抽 一勺
老陳醋 一勺
香油 幾滴
熟芝麻 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    木耳泡發，洗乾淨摘小朵，水燒開焯一下水蒜切末。
  • 步驟 2/5
    腐竹泡發，切菱形
  • 步驟 3/5
    胡蘿蔔切菱形，焯水
  • 步驟 4/5
    菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類的
  • 步驟 5/5
    所有材料準備好之後，放入一個大點的容器裡面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。翻拌均勻，嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量。最後裝盤，在菜上面研磨熟芝麻裝飾。
小貼士

腐竹和木耳提前泡發，腐沒有硬芯。

溫水加一點鹽，水沒過腐竹，然後腐竹上面壓一個盤子，這樣泡發比較快

釋出於 2018-07-29
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