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腐竹木耳
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舊情衰紀

家裡經常會用這兩種食材做涼拌菜，其實熱炒也很好吃的，腐竹配木耳，出鍋前灑上些香芹段，就已經足夠美味了，此時只需要捧碗米飯，就可以美美地享用，既簡單又家常。

食材
幹腐竹 70克
幹木耳 10克
紅椒 15克
香芹 20克
大蒜　 10克
油 適量
美極鮮味汁 4滴
鹽 0.5茶匙
糖 2克
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    木耳與腐竹浸泡發透，腐竹切段，大蒜切片，紅椒切菱形塊，香芹切小段。
  • 步驟 2/12
    鍋中放油，下蒜片爆香。
  • 步驟 3/12
    把木耳與腐竹全部倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 4/12
    炒勻後，調入適量鹽與糖。
  • 步驟 5/12
    少許生抽增色提鮮。
  • 步驟 6/12
    少許蠔油提鮮味。
  • 步驟 7/12
    臨出鍋前把香芹和紅椒加入鍋中。
  • 步驟 8/12
    隨後滴入幾滴美極鮮味汁
  • 步驟 9/12
    大火炒勻，即可出鍋。
  • 步驟 10/12
    成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1.腐竹用清水浸泡發透，炒起來才容易入味。

2.喜辣的朋友可隨個人喜歡加入少許辣椒提味。

釋出於 2018-11-08
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