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腐竹木耳鹹魚煲,營養豐富鮮香爽口,天氣熱吃這道菜正合適,不妨來試試
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腐竹是豆製品，它怎麼就會比肥肉還要熱量大呢？查過才知道，每克腐竹的熱量是459/100(CAL/克），而五花肉的熱量是349/85(CAL/克）。但我們所說的腐竹是乾的，但我們在吃的時候肯定是要泡發的，要不也沒辦法吃呀，泡發後的腐竹會體積膨脹，降低它的熱量，幾乎就是它以前的三分之一，這樣一來我們還是可以放心的吃。腐竹含有大量的植物蛋白，再加上動物蛋白，那可是強強聯合，會達到更大的效果喲。家裡還有上次別人送的鹹魚；再來點木耳，木耳可是血管的清道夫，是排毒佳品，要經常吃，就用它們一起來做的菜吧。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
鹹魚 100g
腐竹 200g
黑木耳 100g
紅蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
香葉 適量
八角 適量
薑片 適量
小蔥 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在鍋裡倒少許油， 放入五花肉乾煸一下；
  • 步驟 2/7
    再加入薑片翻炒；
  • 步驟 3/7
    加入腐竹，木耳翻炒幾分鐘；
  • 步驟 4/7
    再加入料酒和醬油，繼續翻炒幾下；
  • 步驟 5/7
    把炒過的腐竹和木耳等放入煲中，在煲中放入鹹魚；
  • 步驟 6/7
    再加入五香大料包，注入水，沒過所有材料， 大火煮開後轉為小火， 煮二十分鐘，
  • 步驟 7/7
    加入胡蘿蔔，再煮五分鐘，最後加入鹽等調料調味， 散上小蔥，大功告成了。
小貼士

1.一定要加入點五花肉， 這樣煮出來的鹹魚才夠香；

2. 先將材料翻炒一下， 讓它們更入味；

3. 水不要加多， 以剛沒過材料為好；

4. 其他基本煮好後再加入紅蘿蔔這些易熟， 且要保持顏色的蔬菜。

釋出於 2019-05-22
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