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涼拌腐竹木耳的做法

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taper任盈盈

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時間:1-2小時

食材

腐竹 40克

黑木耳 1把

香菜 2-3根

紅辣椒 1個

大蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

提前將腐竹和黑木耳泡好；
步驟 2/9

準備好其它原材料；
步驟 3/9

腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘；
步驟 4/9

煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝乾水分備用；
步驟 5/9

將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出；
步驟 6/9

碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳，放入按壓好蒜泥；
步驟 7/9

再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味；
步驟 8/9

拌均勻即可；
步驟 9/9

盛入盤中。

小貼士

1. 腐竹要提前泡上幾個小時，充分泡透，這樣煮上兩、三分鐘就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，這樣口感更好；

2. 黑木耳不需泡很長時間，稍微煮一下即可保持脆脆的口感；

3. 涼拌時加入點紅辣椒圈是為了調色，可以不加；加入香菜能為菜品增香調色，一定要加入；用辣椒油和香油混合來調味口感更豐富。

釋出於 2020-07-16