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涼拌腐竹
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東方若白-

我家的涼拌腐竹，以腐竹為主料，加入了黑木耳、芹菜心和枸杞，加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。

它可以是一道下酒菜，也是夏日消暑的美味冷盤，受到朋友們的一致好評。

不但顏色漂亮，而且營養豐富，口感清香爽口卻回味悠長。

這幾樣超有營養的食材搭配在一起，可以說是一道名副其實的養生涼拌菜了。

腐竹的營養價值：

　1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高 　　

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟 　　

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效

時間:10分鐘內
食材
幹腐竹 100g
幹木耳 30g
芹菜心 100g
枸杞 10g
香菜 15g
蒜 5g
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主要材料
  • 步驟 2/6
    將幹腐竹、木耳，放入水中泡發
  • 步驟 3/6
    待完全泡發好後取出瀝乾
  • 步驟 4/6
    將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾； 芹菜心斜切成段，枸杞泡軟；香菜切段，大蒜拍成末
  • 步驟 5/6
    將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油
  • 步驟 6/6
    全部拌勻後裝盤
小貼士

為了突出此菜的清香口感，調料一定不要過重，醋和生抽只要少許即可

釋出於 2022-10-02
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