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醬香滷豬耳朵
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婉麗gangster

秋風微微吹起

我的胃不禁一抽

該是上這道菜的時候了

滷豬耳朵

停不了嘴的節奏

時間:30分鐘-1小時
食材
豬耳朵 一個
八角 3顆
桂皮 一兩段
香葉 一二片
鹽 2茶匙
生抽 6湯匙
蠔油 2湯匙
五香粉 1茶匙
料酒 1湯匙
清水 適量
生薑 半個
辣椒 一個
老抽 1湯匙
冰糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬耳朵洗淨刮乾淨毛，清水加生薑料酒焯水。
  • 步驟 2/8
    準備滷料。
  • 步驟 3/8
    焯完水的豬耳朵備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放滷料，加適量五香粉。
  • 步驟 5/8
    放入豬耳朵後加入清水，老抽，生抽，蠔油，糖和鹽，以蓋住豬耳朵為宜。
  • 步驟 6/8
    大火滾開，轉小火慢燉半小時左右。
  • 步驟 7/8
    直至醬汁快收幹關火。
  • 步驟 8/8
    晾涼後切成絲，醬香濃郁！
小貼士

1.如果對調味不是很確定的話，可以調好醬汁後嘗一下，微鹹即可，太鹹的話等會汁收幹會更鹹。

2.豬耳朵焯水時建議開蓋，不然可能有豬騷味。

釋出於 2018-07-27
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