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香滷豬蹄
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梅花疏淡

香滷豬蹄

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1000g
鹽 適量
冰糖 適量
紅燒醬油 適量
料酒 適量
草果 適量
桂皮 適量
八角 適量
香葉 適量
陳皮 適量
茴香 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄洗淨後，放入水中加入料酒焯煮三分鐘，撈出，用溫水再清洗一次
  • 步驟 2/8
    鍋中不放油，放入豬蹄炒至微黃
  • 步驟 3/8
    加入老抽及生抽
  • 步驟 4/8
    翻炒上色
  • 步驟 5/8
    移至高壓鍋中，放入冰糖
  • 步驟 6/8
    加入蔥，陳皮，草果等所有列表中的調料，並加入適當的鹽
  • 步驟 7/8
    加入清水，高壓鍋煮25分鐘
  • 步驟 8/8
    滷好的豬蹄
小貼士

無

釋出於 2019-12-24
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