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黑芝麻煲豬大腸[原創首發]
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動靜unreasonable

這是媽媽特地為我設計的湯水,因為快臨近生產了,說吃了這個好,還可以排毒,調整胃腸......

一般人都可食用。

1、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。

豬大腸-食療作用

1、豬大腸性寒,味甘;

2、有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。

3、用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。

4、《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐?盂詵:主虛渴.小便敷。

5、《本草圖經》:主大小腸風熱。《本草綱目》:潤腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。

食材
豬大腸 300g
雞腳 350g
黑芝麻 50g
赤小豆 50g
眉豆 50g
新會陳皮 1/3塊
適量
3片
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黑芝麻洗淨,去雜物與沙子等,瀝乾;
  • 步驟 2/4
    赤小豆和眉豆,新會陳皮一小片,提前泡水一小時備用;
  • 步驟 3/4
    豬大腸以及雞腳洗淨以後,加入放了薑片和料酒的水中焯一下,然後再次洗淨瀝乾備用;
  • 步驟 4/4
    最後把所有備好的材料放進高壓鍋中,加入約1000ml的水,壓約30分鐘即可加鹽食用!
小貼士

清洗豬腸

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來,然後將洗淨的蔥結搗碎,按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時,反覆用水沖洗,異味即除。

3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

釋出於 2023-01-29
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