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東北醬茄子（超下飯）
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晏柴後來你不在

在東北上大學的時候，一個很會做飯的同學，做了醬茄子這道看起來其貌不揚的菜，讓我們吃光了所有的飯，真的太下飯了，感覺是茄子最棒的一種做法了

食材
茄子 1根
蒜 4瓣
黃豆醬 一大勺
生抽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把茄子撕成條，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我這根茄子很大
  • 步驟 2/6
    鍋裡多倒一些油，燒熱，茄子下鍋，炒到每一塊茄子上都浸上油
  • 步驟 3/6
    加入一大勺黃豆醬，炒勻
  • 步驟 4/6
    再倒適量生抽，稍微翻炒一下（少倒一點，不要倒多，會鹹）
  • 步驟 5/6
    加入水，不要沒過茄子。燜煮一會，待湯汁快收乾的時候，加入蒜粒，輕輕翻炒幾下，不要把茄子翻爛了。
  • 步驟 6/6
    出鍋，超香的，能吃兩碗米飯！
小貼士

茄子很吸油

蒜最後放，可以保留住蒜香

茄子不要一直翻，會翻爛的，覺得快粘鍋底的時候，用鍋鏟鏟一下地下就可以了。

釋出於 2018-12-16
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