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東北醬茄子
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卓捶奧估秤

東北人平時吃飯總是和醬難捨難分的，今天這個醬茄子也是家家經常做的菜，茄子和醬的融合，成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 三個
長辣椒 兩個
豬肉 一小塊
黃豆醬 一大大勺
五香粉 四分之一勺
耗油 一勺
雞精 四分之一勺
蒜 半頭
蔥 一根
水 兩大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好
  • 步驟 2/10
    把茄子和辣椒都切成均勻的長條塊狀
  • 步驟 3/10
    把豬肉，蒜和蔥切成末。這裡教個把蒜快速剝皮的方法，只需要用刀背部把蒜壓扁，然後蒜就能輕鬆把皮剝下拉
  • 步驟 4/10
    通通切成末末備用。
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，倒入辣椒和茄子條。油要比平時炒菜多一些哦。中火炒至茄子和辣椒微軟
  • 步驟 6/10
    這樣就可以哦
  • 步驟 7/10
    然後把茄子和辣椒弄到鍋的另一面，鍋裡剩下的一點油控到茄子的另一面，用於炒肉末。接著把肉末蔥蒜末，都翻炒出香味。其實應該把茄子盛出來再炒肉末，可是我懶懶懶，這樣也可以哦
  • 步驟 8/10
    肉末炒熟後，把調料和兩大勺的水全部加入到肉末裡。翻炒均勻就可以拉
  • 步驟 9/10
    就是這樣均勻。
  • 步驟 10/10
    出鍋，簡單又快手。
小貼士

這道菜的關鍵就是一直中火就可以了哦，味道都是靠醬來的，非常好吃哦，不需要再放鹽了啊。

釋出於 2024-02-22
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