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東北菜糰子
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老實

玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病.經常吃些粗糧對身體是很有好處的，東北菜糰子就是很受歡迎的一道健康粗糧。以前是因為玉米麵便宜所以一度成為東北人的主要食品,現在這黃黃的玉米麵倒成了改換口味的稀罕物了,所謂菜糰子當然以菜為主,最好不要放肉,可還想吃出肉的味道怎麼辦呢,嗯,用我們東北人家秋冬都愛儲藏的粉條做餡,取材方便,還能吃出肉的味道,吃菜糰子嘍!

食材
麵粉 300g
玉米麵 300g
粉條 200g
白菜 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    酵母加溫水化開,加入玉米麵,攪拌均勻.
  • 步驟 2/17
    再倒入麵粉
  • 步驟 3/17
    和成稍軟一點的麵糰
  • 步驟 4/17
    放置一旁發酵至兩倍大
  • 步驟 5/17
    發酵好的面呈蜂窩狀
  • 步驟 6/17
    排氣後再揉勻
  • 步驟 7/17
    粉條用開水煮一會兒,關火後繼續泡至粉條無白結
  • 步驟 8/17
    粉條過一下清水,控幹水份,剁成小粒,放到盆裡,加醬油,花椒麵,油.
  • 步驟 9/17
    攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    蔥洗淨切末,加到粉條盆裡拌勻
  • 步驟 11/17
    白菜洗淨
  • 步驟 12/17
    白菜切絲,用熱水焯一下,投涼
  • 步驟 13/17
    攥幹水份,切碎後加到粉條裡
  • 步驟 14/17
    加鹽調成餡料
  • 步驟 15/17
    取一小塊麵糰,放在手心裡攤平
  • 步驟 16/17
    放入餡料,包成糰子形
  • 步驟 17/17
    上蒸鍋,開鍋後大火蒸15分鐘即可.
小貼士

1.玉米麵要用溫水和.

2.粉條在泡發透.

釋出於 2023-10-31
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