菜糰子是粗糧製成,最常見就是用玉米麵與白麵混合。今天我做的槐花菜糰子還加入了黑米麵粉和豆麵,食材更豐富,營養更均衡,槐花餡內加入少許的韭菜,中和了槐花自身的甜味,吃起來更是鮮香。
菜糰子發酵後,口感更鬆軟,比不發酵的要好吃。