東北燒茄子 - 東北燒茄子的做法,東北燒茄子怎麼做好吃,東北燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

東北燒茄子

9.8萬熱度 92 收藏

小文留

關注

燒茄子是我們東北的名菜，愛吃茄子的朋友沒有不愛吃燒茄子的。茄子經過油炸後比肉還要香，但是含油特別多，要想吃好吃又少油的燒茄子，就要跟英傑學這道少油的燒茄子嘍！

時間:10-30分鐘

食材

長茄子 4根

青椒半個

胡蘿蔔半根

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將長茄子削皮切成長條。
步驟 2/13

將茄條醃子30分鐘，可使其不易吃油。
步驟 3/13

洗淨青椒，將其切絲。
步驟 4/13

洗淨胡蘿蔔，將其切絲。
步驟 5/13

蔥、姜切絲，蒜切片。
步驟 6/13

鍋內放入較多油，小火燒熱。
步驟 7/13

油溫熱下茄子慢慢炸。
步驟 8/13

炸至軟熟後，撈出控油。
步驟 9/13

取一干淨小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽。放入味精、適量清水、澱粉。
步驟 10/13

鍋內留底油，下蔥薑蒜爆鍋。
步驟 11/13

出香味後，下胡蘿蔔和青椒絲翻炒。
步驟 12/13

胡蘿蔔和青椒炒熟後，下炸好的茄子
步驟 13/13

翻炒幾下。放入調好的調味汁，收汁出鍋即可。

小貼士

茄子用鹽醃過，擠幹水分後，再經過油炸吸油量會大大減少，吃起來更健康。

釋出於 2019-07-22