jxcaipu logo
東北燒茄子
9.8萬 熱度 92 收藏
小文留

燒茄子是我們東北的名菜,愛吃茄子的朋友沒有不愛吃燒茄子的。茄子經過油炸後比肉還要香,但是含油特別多,要想吃好吃又少油的燒茄子,就要跟英傑學這道少油的燒茄子嘍!

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 4根
青椒 半個
胡蘿蔔 半根
適量
適量
醬油 適量
適量
味精 適量
料酒 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將長茄子削皮切成長條。
  • 步驟 2/13
    將茄條醃子30分鐘,可使其不易吃油。
  • 步驟 3/13
    洗淨青椒,將其切絲。
  • 步驟 4/13
    洗淨胡蘿蔔,將其切絲。
  • 步驟 5/13
    蔥、姜切絲,蒜切片。
  • 步驟 6/13
    鍋內放入較多油,小火燒熱。
  • 步驟 7/13
    油溫熱下茄子慢慢炸。
  • 步驟 8/13
    炸至軟熟後,撈出控油。
  • 步驟 9/13
    取一干淨小碗,放入醬油、醋、料酒、鹽。放入味精、適量清水、澱粉。
  • 步驟 10/13
    鍋內留底油,下蔥薑蒜爆鍋。
  • 步驟 11/13
    出香味後,下胡蘿蔔和青椒絲翻炒。
  • 步驟 12/13
    胡蘿蔔和青椒炒熟後,下炸好的茄子
  • 步驟 13/13
    翻炒幾下。放入調好的調味汁,收汁出鍋即可。
小貼士

茄子用鹽醃過,擠幹水分後,再經過油炸吸油量會大大減少,吃起來更健康。

釋出於 2019-07-22
相關菜譜
寫評論