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燒茄子
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HHHitchcock

燒茄子是東北的家常菜，做這道菜要放很多的蒜才香，為了使茄子更加入味，我把茄子切成了蓑衣狀，不僅煎的時候更容易，而且很入味。很下飯的一道菜

時間:10分鐘內
食材
茄子 6根
大蒜 1頭
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好茄子
  • 步驟 2/14
    茄子兩側分別放1根筷子
  • 步驟 3/14
    邊旋轉茄子邊切片，由於筷子的作用，所以茄子是切不斷的
  • 步驟 4/14
    切好的樣子
  • 步驟 5/14
    在切好的茄子上均勻的撒上鹽
  • 步驟 6/14
    蒜多一點，切成末
  • 步驟 7/14
    茄子經過一段時間出水了，用手擠幹水分
  • 步驟 8/14
    鍋內熱油，放入茄子煎軟
  • 步驟 9/14
    放入蒜末
  • 步驟 10/14
    加入適量醬油
  • 步驟 11/14
    加入少許水
  • 步驟 12/14
    加入適量鹽
  • 步驟 13/14
    最後加入少許水澱粉勾芡
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

切茄子如果不借助筷子很容易切段，有了筷子的幫忙就可以放心大膽的切了。

釋出於 2022-07-16
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