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少油版培根燒茄子
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一隻吃魚貓

喜歡吃燒茄子，可是對於需要放很多油還是有牴觸情緒，所以自己很少做茄子，倒是去飯店經常吃，所謂眼不見心不煩。自從有了這個燒茄子的方法後，這個就不成問題了，茄子終於可以大大方方的上我家的餐桌了！

時間:10分鐘內
食材
長茄子 2根
培根 150g
油 適量
鹽 適量
綿白糖 1勺
蠔油 1勺
雞精 適量
青椒 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子切成滾刀塊，放蒸鍋裡蒸5、6分鐘。
  • 步驟 2/6
    培根、洋蔥、胡蘿蔔、青椒切成小塊，別仔細看我的圖，切的時候腦子短路了，洋蔥和青椒都切成絲了，反正是自己吃，就不那麼講究了。
  • 步驟 3/6
    鍋內放少許油，和平時炒菜差不多或略少，千萬不要放多，尤其是培根放的多的情況，因為培根裡還會出油。油熱後放蔥姜爆香。
  • 步驟 4/6
    放入蒸熟的茄子翻炒幾下。
  • 步驟 5/6
    放入培根翻炒，炒到培根，略微卷曲。
  • 步驟 6/6
    放青椒、洋蔥、胡蘿蔔翻炒，加白糖、雞精、蠔油、鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

1、茄子放蒸鍋裡蒸5、6分鐘，用筷子扎扎軟了就行。

2、油和平時炒菜差不多或略少，千萬不要放多，尤其是培根放的多的情況，因為培根裡還會出油。

3、我圖裡放的青椒之類的配菜比較多，那是因為我的茄子太少了，用來湊數的，實際按自己的喜好加，不過我女兒就很喜歡吃裡面加的洋蔥，所以多加點也挺好的。

釋出於 2024-10-14
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