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十分鐘省油版--豆醬燒茄子
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岫煙priority

在透過用熱量來控制身體健康以來，在飲食上會刻意留心油的用量。注意哦，不是吃少油， 是注意油的用量。我的控制方法是這樣的：人無完人嘛，做為吃貨，哪甘心一天到晚清湯寡水。

食材
茄子 200g
黃豆醬 30g
蔥 5g
大蒜 5g
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨去皮切成條狀，放在微波爐用的容器中，用保鮮膜封好。
  • 步驟 2/8
    將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟。
  • 步驟 3/8
    蔥切成蔥花，大蒜切末，然後將大蒜末一分為二。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香。
  • 步驟 6/8
    然後倒入黃豆醬，翻炒出香味後況入適量清水，加熱至沸騰。
  • 步驟 7/8
    將茄子放入鍋中，調入鹽，繼續翻炒至茄子入味，約3-5分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入剩餘大蒜，然後翻炒1分鐘後出鍋。
小貼士

耀婕的貼心提示：

1.用微波爐先將茄子加熱，是為了減少煸茄子時用的油量。茄子的形狀大小直接影響著微波爐加熱的時間，只要茄子變軟即可。

2.此次用的是黃豆醬，換成豆瓣醬、韓式辣醬、老乾媽等醬料味道都很不錯。

3.大蒜一定要分兩次放，味道會大大不一樣！

4.因為黃豆醬中已有鹽份，所以儘量少放鹽，或不放鹽。

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釋出於 2019-02-14
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