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【魚香茄子】少油版
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五月你來

最喜歡魚香茄子啦，但是茄子真心太吃油啦。這個少油版吧魚香茄子一起做起來吧。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 適量
蔥末 適量
蒜末 適量
薑末 適量
辣椒醬 2湯勺
醋 2湯勺
醬油 半勺
白糖 1湯勺
澱粉 半湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全家福。（可以加入青椒，家裡沒有。我加入了胡蘿蔔）一樣的美味。
  • 步驟 2/13
    茄子洗淨去皮。
  • 步驟 3/13
    切滾刀。也可以切條。（當然切成自己喜歡的任何形狀都可以）
  • 步驟 4/13
    撒上1小勺鹽，把茄子醃一下。（30分鐘左右）
  • 步驟 5/13
    這時候可以調魚香汁。2勺醋，1勺醬油，1勺白糖，半勺澱粉，1小勺雞精。加入一些蔥花，薑末。調均勻。
  • 步驟 6/13
    茄子醃製好了，擠乾淨水分。（茄子蔫兒了好多）
  • 步驟 7/13
    鍋內倒入少許油，油溫至5成，加入2湯勺辣椒醬。（我用的是自家做的辣椒醬）
  • 步驟 8/13
    小火炒辣椒醬，炒出紅油。之後加入蔥花薑末一起炒出香味。
  • 步驟 9/13
    放入茄子翻炒均勻。（家裡有剩胡蘿蔔，我就一起炒了，可以不加）
  • 步驟 10/13
    加入調好的魚香汁，翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    加入一點蒜末。
  • 步驟 12/13
    翻炒收汁，關火裝盤。
  • 步驟 13/13
    當然魚香茄子還可以加入些青椒。那就是先炒茄子，之後再加入青椒一起翻炒。就可以啦。自己隨意吧。（整個過程沒放鹽，因為茄子用鹽醃過。辣椒醬也有鹽在裡面）
小貼士

我是個不會做飯的孩紙兒，但我願意為了老公為了以後做個好媽媽，學習做菜。希望大家支援我。加WeChat：wnny922 我有純中藥獨家減肥偏方，本人親試，從135斤完美瘦身100斤。我願意與大家分享，美食與好身材我們可以同時擁有哦！

釋出於 2018-09-18
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