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燒茄子
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李秋水

寶寶超級愛吃燒茄子，於是寶寶姥爺很上心的去學做燒茄子，嘿嘿，為了寶寶嘛，全家總動員，還別說，姥爺做的真不錯。寶寶很愛吃！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
青辣椒 50g
蔥 10g
蒜 10g
油 250ml
鹽 適量
味精 適量
幹澱粉 60g
麵粉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨去皮，切成滾刀塊備用
  • 步驟 2/7
    將幹澱粉和麵粉加水調成糊狀，將切好的茄子掛糊！
  • 步驟 3/7
    起鍋，放寬油，油七八分熱後，放入掛好糊的茄塊小火炸成金黃色！
  • 步驟 4/7
    炸好的茄子是這個樣子滴，嘿嘿，漂亮的吧顏色！
  • 步驟 5/7
    將青辣椒切成小塊，蒜切成片，蔥切成小段。
  • 步驟 6/7
    起鍋，放底油，爆香蔥，蒜。
  • 步驟 7/7
    放入青辣椒塊大火翻炒，快速放入炸好的茄塊，翻炒兩下後，加鹽，味精，最後水澱粉勾芡出鍋，裝盤。
小貼士

1.炸茄子時一定要小火

2.茄子掛糊時，幹澱粉多一點麵粉少一點，炸出來的茄子口感更好！

釋出於 2025-01-07
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